PH y los Alimentos


El PH es clasificado como ácido o alcalino, de acuerdo al efecto que tienen en el organismo humano, después de la digestión de los alimentos. Donde los niveles de acidez o de alcalinidad, afectan a encimas y reacciones químicas del cuerpo, funcionando mejor en un pH determinado.

La División de Alimentos y Medicinas del Departamento de Agricultura y Servicio al Consumidor de Carolina del Norte, explica lo que significa el PH y presenta una lista de alimentos ácidos y alcalinos http://www.ncagr.gov/fooddrug/espanol/PHylosAlimentos.pdf.pdf